docs: 릴리즈 노트 업데이트

docs/RELEASE-NOTES.md

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 ## [Unreleased]
 
+### 변경
+- 운영 로그 레벨 정리 — CACHE-MONITOR 루틴 로그(putAll/get) DEBUG 전환, 중요 이벤트(removeRange/simplify) INFO 유지
+- Spring Batch/HikariCP 로그 INFO→WARN 하향
+
+### 기타
+- t_vessel_tracks_daily 파티션 영구 보존 설정 추가 (기본 3개월→무한)
+
 ## [2026-03-08]
 
 ### 추가